چای سبز

چای سبز نوشیدنی روزمره و رایج کشورهای شرقی آسیا مانند چین و ژاپن، همانند چای سیاه از جوانه‌ها و گلبرگ‌های گیاه چای به‌دست می‌آید ولی در فرآیند تولید چای سبز اکسایش کمتری صورت می‌گیرد؛ به همین دلیل، میزان کاتچین‌ها و در نتیجه، خواص مفید آن نسبت به چای سیاه بیشتر است.